Capitale : Bologna
Emilia-Romagna
Le cœur culinaire de l'Italie
Aperçu
L'Émilie-Romagne est l'endroit où la gastronomie italienne atteint son zénith. Cette région prospère le long de la vallée du Pô a donné naissance au Parmigiano-Reggiano, au Prosciutto di Parma, au vinaigre balsamique et aux tortellini (les piliers de la cuisine italienne). Bologne, « La Grassa » (La Grosse), ancre une région de villes de la Renaissance, d'usines Ferrari et Lamborghini, et de la plus ancienne université du monde. Ici, manger n'est pas seulement se nourrir ; c'est un mode de vie.
Points forts
- 01Bologna's porticoed streets and food markets
- 02Parma's ham and cheese producers
- 03Modena's traditional balsamic vinegar acetaias
- 04Ravenna's Byzantine mosaics, the finest outside Istanbul
