Francesca Rossi
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Francesca Rossi

Florence
Toscana

Art restoration student in Florence, specializing in Renaissance frescoes. Lives in Oltrarno and spends her days in artisan workshops, small osterie, and hidden cloisters. She writes about real Florentine life among the crowds: where locals actually eat, shop, and escape.

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La véritable scène de la bistecca à Florence se trouve dans les trattorias de quartier où le menu est écrit à la main tous les jours, où les habitants débattent du football de la Fiorentina autour d'un vin de la maison, et où l'on vous corrigera gentiment si vous essayez de commander votre steak "bien cuit". C'est un plat avec des règles, des traditions et un peu de théâtre — et si vous savez comment vous y prendre, vous vivrez l'un des meilleurs repas de votre vie.

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