La Turín Gastronómica: Los Productos y Restaurantes Típicos de la Ciudad

Turín, fascinante ciudad del Piamonte, es una encrucijada de historia, cultura y tradiciones gastronómicas. Su pasión por el chocolate, el vino y el vermut nace de siglos de historia, ligada a las famosas familias saboyanas y a los sabores auténticos del territorio. La cocina turinesa es una mezcla de elegancia y sencillez, con platos y dulces que narran un patrimonio cultural de gran valor.

La gastronomía representa un elemento central de la identidad local, uniendo tradición e innovación. Desde las chocolaterías históricas hasta los restaurantes y enotecas locales, Turín ofrece experiencias sensoriales únicas, celebrando los sabores auténticos del Piamonte con productos de alta calidad y recetas transmitidas de generación en generación.

10 Cosas Imperdibles que Hacer en Turín

1. Pasear por Piazza Castello, visitar el Palazzo Reale y Palazzo Madama.
2. Explorar el Mercato di Porta Palazzo, el mercado abierto más grande de Europa, entre productos locales, multiétnicos y street food.
3. Subir a la Mole Antonelliana y visitar el Museo del Cinema, disfrutando de un panorama impresionante.
4. Visitar la Villa della Regina, con sus jardines y vistas espectaculares de la ciudad.
5. Relajarse en el Parco del Valentino, atravesando el Borgo Medievale y la orilla del río Po.
6. Descubrir el Museo Egizio, uno de los más importantes del mundo para el antiguo Egipto.
7. Pasear por los pórticos de Turín, desde Porta Nuova hasta piazza Vittorio Veneto, entre boutiques de lujo y cafés históricos.
8. Visitar la Basilica di Superga en la cima de la colina, admirando el panorama y la historia de la dinastía Saboya.
9. Explorar el Quadrilatero Romano, entre callejones y talleres artesanos auténticos.
10. Concluir con una degustación de chocolate y vinos, participando en una experiencia de degustación de chocolate selecto y vinos locales.

Dónde Comer y Beber

En Turín, la tradición del chocolate, del vermut, de la comida y de los vinos de alta calidad representa un patrimonio cultural y gastronómico único en el mundo. Para los amantes del chocolate, Caffè al Bicerin es una parada obligatoria: esta histórica cafetería, fundada en 1763, ofrece bombones artesanales y el célebre Bicerin, la bebida símbolo de Turín inventada alrededor de 1765, a base de chocolate, café y leche, perfecta para sumergirse en la atmósfera local. Domori es, en cambio, una empresa famosa por sus creaciones y su chocolate selecto bean to bar, además de la producción del renombrado gianduiotto, símbolo de la ciudad, y los bombones de prestigio, ideales para una muestra de excelencia. Para quienes deseen una experiencia de degustación más artesanal, también Spegis y Guido Castagna proponen chocolate bean to bar y productos derivados de alta calidad.

En cuanto al vermut, Turín cuenta con una historia secular: el primer vermut fue creado en el siglo XIX como bebida medicinal, y la ciudad lo ha convertido en un verdadero símbolo, también gracias al caffè Elena. Caffè Elena es uno de los locales históricos de Italia donde saborear el vermut 1889, en la receta original de Carpano y el tradicional Bicerin, además de vinos y otros productos. Locales enológicos como Enoteca Vinile ofrecen una amplia selección de vinos piamonteses e italianos, ideales para descubrir las excelencias locales.

Para una experiencia auténtica y de convivencia, se recomienda visitar Caffè dell'Orologio, una osteria frecuentada por artistas donde degustar la famosa merenda sinoira, una cena de aperitivos tradicionales piamonteses acompañados de vinos naturales y de alta calidad, y Madama Piola, una típica "piola" piamontesa conocida por sus interpretaciones modernas de recetas tradicionales. No hay que perderse tampoco Piola da Cianci, una clásica "piola" donde saborear la auténtica cocina piamontesa, en un ambiente relajado, y Ristorante Tabui, un paraíso para los apasionados de la trufa, con un menú rico en platos exquisitos a base de trufa. Para los amantes de la pasta, Pastificio Defilippis es el lugar ideal: renombrado por la pasta fresca hecha en casa, ofrece pasta rellena (entre ellos los agnolotti y los tajarin) y otras delicias, perfectas para un almuerzo o una cena típica piamontesa. Estos lugares representan un viaje entre tradición e innovación, perfecto para apreciar las excelencias gastronómicas de Turín.

Finalmente, pero no menos importante, la bagna cauda: es una salsa tradicional piamontesa a base de ajo, anchoas y aceite de oliva, servida caliente. Se utiliza para mojar verduras crudas o cocidas, como zanahorias, apio y pimientos. Es un plato de convivencia, símbolo de compartir y calidez: representa el alma hospitalaria de la cocina piamontesa. En Turín hay varios restaurantes y trattorias donde puedes degustar la bagna cauda auténtica, pero se recomiendan sobre todo Le Tre Galline y la Piola Sabauda.

Dónde Alojarse

Los barrios ideales para alojarse en Turín son el centro histórico, cerca de piazza San Carlo, Piazza Castello y Via Lagrange, donde se concentran muchas chocolaterías, tiendas históricas y locales elegantes. Esta zona permite explorar fácilmente las principales atracciones, las tiendas de chocolate y sumergirse en la atmósfera refinada de la ciudad. Otra buena opción es el barrio de Crocetta o San Salvario, más animados y con muchas opciones de restauración y boutiques, ideales para quienes buscan una estancia dinámica y cómoda para llegar también a las zonas más modernas y culturales de Turín.

Qué Saber Antes de Partir

Antes de partir, es útil saber que Turín cuenta con un patrimonio culinario y cultural rico en tradiciones, en particular ligadas al chocolate, al vermut y a los vinos de alta calidad. Dedica tiempo a las degustaciones y a los tours enogastronómicos para enriquecer notablemente el viaje. Resérvate también algunas horas para explorar los barrios históricos, los museos, el arte de la ciudad dejándote conquistar por la atmósfera elegante y acogedora de la ciudad.

No pierdas la ocasión de saborear los productos típicos locales: el chocolate artesanal, como el famoso gianduiotto, los vinos piamonteses, el tradicional Bicerin y el renombrado vermut. Para una experiencia auténtica, visita también las "piole" como Madama Piola y Piola da Cianci, donde podrás degustar aperitivos y platos tradicionales piamonteses, o concederte una cena con especialidades de trufa en Ristorante Tabui. Si deseas saborear pasta fresca y otras delicias de pasta hecha en casa, Pastificio Defilippis es el lugar ideal. Estos lugares y productos representan el corazón de la tradición turinesa, ofreciendo una inmersión completa en el patrimonio gastronómico de la ciudad.